Feldsalat an warmen Kartoffel-Dressing
für 2 Personen:
300g Feldsalat – waschen, putzen, auf einem Teller anrichten
1 Tasse aufgekochter Gemüsefond, 1 große weichgekochte Kartoffel, Himbeeressig, Olivenöl, etwas Sahne, 1 Tl Senf dazugeben und mit dem Stabmixer kurz verquirlen.
Eine halbe rote Zwiebel fein schneiden, mit kochendem Wasser kurz übergießen, Wasser abgießen und Zwiebel zu dem verquirlten Dressing geben.
Das warme Kartoffel-Dressing über den Salat gießen.
Das Beste zum Schluss… knusprig gebratenen Speck und eine Prise Flor de Sal Himbeer und rotem Kampot Pfeffer gemörsert auftragen.
Lecker zu getoastem Baguette.
