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Zutaten:
Langer Kampotpfeffer, schwarze, ganze Pfefferstangen
Geschmack:
Der Langpfeffer besitzt dominante & kräftige Aromen. Sein Geschmack ist schärfer als der des herkömmlichen schwarzen Pfeffers. Probiert man ihn, macht sich zunächst ein starker Geschmack von Pfeffer in dem Gaumen breit, der schnell in eine prickelnde Schärfe übergeht und zuletzt in einem fast schokoladenartigen Aroma endet.
Harmoniert mit:
Wildgerichten, dunklem Fleisch, Grillfleisch, perfekt zu Gans oder Ente. Als Basis für Fonds & Saucen, herzhafte Suppen und Marinaden, Salatsaucen. In der Küche ist der Langpfeffer wie der schwarze Pfeffer ein Allrounder und kann zu allen Speisen verwendet werden. Besonders gut passt er zu Gerichten, die lange gekocht werden. Aufgrund seiner höheren Schärfe sollte man jedoch mit diesem Pfeffer bedacht Würzen und ihn sparsam verwenden.
Anwendung:
Die Pfefferstangen werden optimalerweise gemörsert. Auch in der Pfeffermühle kann der Langpfeffer verwendet werden, es empfiehlt sich, die Pfefferstangen vorher in kleine Stücke zu zerbröckeln. Am Besten schmeckt der Langpfeffer, wenn man Ihn kurz vor der Verwendung zerstößt oder zermahlt, denn so kommt sein volles Aroma am Besten zur Geltung.
Herkunft:

Unser Langpfeffer kommt aus Kampot in Kambodscha. Kampot Pfeffer ist ein geschützter Name, begrenzt auf das Anbaugebiet in der gleichnamigen Provinz Kampot im Süden Kambodschas. Hier gedeihen die tropischen Pfefferpflanzen, die bis zu 5m hoch ranken auf schwerem, mineralienreichen Lehmböden und einem feuchtwarmen Tropenklima in bestmöglichen klimatischen Bedingungen. Der biologische Anbau des Kampot Pfeffer erfolgt nach traditionellen Methoden in reiner Handarbeit und mit rein natürlichen Düngemitteln.
Verpackung:
Das hochwertig gestaltete und nachhaltige Bügelglas hält den Pfeffer lange frisch und sorgt auf jedem Esstisch für ein optisches Highlight.

NEU Entdecken sie jetzt auch die Samen vom Langpfeffer hier im Shop. Die kleinen Pfefferperlen vom Langen Pfeffer werden aus dem Fruchtfleisch der frischen Pfefferstangen gewaschen und getrocknet. Diese sind ganz besonders, mild mit einer leichten Schärfe und einem schönen Anis-Aroma. Überrascht auf Fleisch, Gemüse, Pasta.